很多人都嚮往像日劇「午餐女王」中推崇的那種讓人吃了會充滿幸福的蛋包飯，那忠實的原味，一吃過就會上癮的。我也不例外，每次來東京都會來一盤美味的蛋包飯，什麼作法什麼流派都不重要，我追求的是簡單的幸福，在東京街頭，我吃到的蛋包飯，各家有各家的特色，有的用了幾十年流傳下來的不傳密料，也有身懷絕技的主廚親自料理的功夫蛋包飯，當然除了蛋包蛋皮外，這裡面的炒飯也是不容忽視的。
前幾年在日本橋吃到一家蒲公英蛋包飯，黃中帶橘的漂亮顏色，用刀子一劃開蛋汁瞬間就流了下來，一盤要價一千三百日幣。去年在銀座意外的看到一堆人在排隊，我好奇的往前一看，原來是在排蛋包飯，我立刻加入了排隊的人群，二十分鐘後，我也吃到了美味蛋包飯，料裡的手法類似日本橋那家，簡簡單單的一盤蛋包飯卻是這麼的吸引人，是這樣的穠纖合度的一盤美味！那次來東京四天三夜我吃了11盤蛋包飯，每一盤都各俱特色，每一個味道都深深的印在我的腦海中！
另外，銀座的洋食老店「煉瓦亭」，也是蛋包飯的元祖老店，當初這是屬於員工伙食的料理反而深受顧客的喜愛，不過這最早的東京蛋包飯卻不像今日是蛋皮或蛋包放在炒飯或白飯的上面，煉瓦亭的「元祖蛋包飯」在還沒嚐過之前會以為是蛋皮捲飯那種，直到它上了桌，才知道它是將蛋汁、白飯、碎牛絞肉跟蘑菇等其他食材料混合後，一起煎成橢圓形的蛋包飯，吃起來這濕潤的口感，有點像奶油起司蘑菇燉飯ㄟ，超好吃的啦！
回到台北，心中念念不忘的還是那盤東京鮮嫩美味的蛋包飯，在台北去了好幾家所謂的名店，味道都不對！心中腦中惦記著那盤超美味蛋包飯，好想快點再去吃，你想跟我一起去嗎？一起來分享吧！